Stevia CAS 58543-16-1

Základní parametr

Steviaje náhrada sladidla a cukru odvozená od listů rostlinného druhu Stevia Rebaudiana, původem z Brazílie a Paraguaye. Aktivní sloučeniny jsou steviolové glykosidy, které mají30 až 150krátSladkost cukru je stabilní, stabilní, stabilní a ne fermentovatelné.

Rostlinné předměty

Stevia jeBylinná rostlinaTo patří rodině Asteraceae, což znamená, že úzce souvisí s Ragweed, Chrysanthemams a Marigolds. Přestože existuje více než 200 druhů, Stevia Rebaudiana Bertoni je nejcennější odrůda a kultivar používaný pro výrobuvětšinajedlé výrobky.

0 kalorií

Stevia může přirozeně přidat sladkosti receptům i bez přispívání kalorií. Extrakt z listů Stevia je asi 200krát sladší než cukr, v závislosti na konkrétní diskutované sloučenině, což znamená, že potřebujete jen malý kousek najednou na oslazení ranního čaje nebo další dávky zdravého pečiva.

Listový extrakt

Mnoho syrových/surových stevie nebo minimálně zpracovaných produktů Stevia obsahuje oba typy sloučenin, zatímco více vysoce zpracované formy obsahují pouze repaudiosidy, což je nejsladší část listu.
Rebiana nebo vysoce čistotá rebaudiosid A je „obecně uznána jako bezpečná“ (GRAS) americkou správou potravin a léčiv (FDA) a může být použita jako umělé sladidlo v potravinách a nápojích.
Výzkum ukazuje, že používání celého listu nebo čištěného repaudiodidu A se může pochlubit některými velkými zdravotními výhodami, ale totéž nemusí platit pro změněné směsi, které ve skutečnosti obsahují jen velmi málo samotné rostliny.