Xylitolový prášek CAS 87-99-0

xylitolje nízkokalorická náhražka cukru s nízkým glykemickým indexem. Některé výzkumy naznačují, že může také zlepšit zdraví zubů, zabránit infekcím uší a má antioxidační vlastnosti. Xylitol je cukerný alkohol, což je druh sacharidu a ve skutečnosti neobsahuje alkohol.
Xylitol je považován za „cukerný alkohol“, protože má chemickou strukturu podobnou cukrům i alkoholu, ale technicky to není ani jeden z nich tak, jak si je obvykle představujeme. Je to ve skutečnosti druh nízko stravitelných sacharidů, které obsahují vlákninu. Lidé s cukrovkou někdy používají xylitol jako náhradu cukru. Hladina cukru v krvi zůstává u xylitolu na stabilnější úrovni než u běžného cukru. Je to proto, že se v těle vstřebává pomaleji.
Z čeho se xylitol vyrábí? Je to krystalický alkohol a derivát xylózy – krystalický aldózový cukr, který není stravitelný bakteriemi v našem trávicím systému.
Obvykle se vyrábí v laboratoři z xylózy, ale také pochází z kůry břízy, rostliny xylan, a ve velmi malých množstvích se nachází v některém ovoci a zelenině (jako jsou švestky, jahody, květák a dýně).
Má xylitol kalorie? Přestože má sladkou chuť, a proto se používá jako náhražka cukru, neobsahuje žádný třtinový/stolní cukr a má také méně kalorií než tradiční sladidla.
Má asi o 40 procent nižší obsah kalorií než běžný cukr a poskytuje asi 10 kalorií na čajovou lžičku (cukr poskytuje asi 16 na čajovou lžičku). Má podobný vzhled jako cukr a lze jej použít stejným způsobem.