Xylitolový prášek CAS 87-99-0

Xylitolje nízkokalorická náhražka cukru s nízkým glykemickým indexem. Některé výzkumy naznačují, že může také zlepšit zdraví zubů, předcházet infekcím uší a mít antioxidační vlastnosti. Xylitol je cukerný alkohol, což je typ sacharidu a ve skutečnosti neobsahuje alkohol.
Xylitol je považován za „cukrný alkohol“, protože má chemickou strukturu podobnou cukrům i alkoholu, ale technicky vzato se nejedná o žádný z nich v tom smyslu, jak si je obvykle představujeme. Ve skutečnosti se jedná o typ málo stravitelného sacharidu, který obsahuje vlákninu. Lidé s cukrovkou někdy používají xylitol jako náhražku cukru. Hladina cukru v krvi zůstává s xylitolem na konstantnější úrovni než s běžným cukrem. Je to proto, že tělo ho vstřebává pomaleji.
Z čeho se xylitol vyrábí? Je to krystalický alkohol a derivát xylózy – krystalického cukru aldózy, který není stravitelný bakteriemi v našem trávicím systému.
Obvykle se vyrábí v laboratoři z xylózy, ale pochází také z kůry břízy, rostliny xylan, a ve velmi malém množství se nachází v některých druzích ovoce a zeleniny (jako jsou švestky, jahody, květák a dýně).
Má xylitol kalorie? Přestože má sladkou chuť, a proto se používá jako náhražka cukru, neobsahuje žádný třtinový/stolní cukr a má také méně kalorií než tradiční sladidla.
Má asi o 40 procent méně kalorií než běžný cukr, poskytuje asi 10 kalorií na čajovou lžičku (cukr obsahuje asi 16 na čajovou lžičku). Má podobný vzhled jako cukr a lze jej používat stejným způsobem.