sukralóza

sukralózaje prospěšný pro jedince s diabetem, protože výzkumy ukazují, že sukralóza nemá žádný vliv na metabolismus sacharidů, krátkodobou nebo dlouhodobou kontrolu glukózy v krvi nebo sekreci inzulínu. Sukralóza je prospěšná pro jedince s diabetem, protože výzkumy ukazují, že sukralóza nemá žádný vliv na metabolismus sacharidů, krátkodobou nebo dlouhodobou kontrolu glukózy v krvi nebo sekreci inzulínu. Jednou z výhod sukralózy pro výrobce potravin a nápojů a spotřebitele je její výjimečná stabilita. Jednou z výhod sukralózy pro výrobce potravin a nápojů a spotřebitele je její výjimečná stabilita.
Sukralóza je chlorovaný derivát sacharózy. To znamená, že pochází z cukru a obsahuje chlór.
Výroba sukralózy je vícestupňový proces, který zahrnuje nahrazení tří vodíkovo-kyslíkových skupin cukru atomy chloru. Nahrazení atomy chloru zesiluje sladkost sukralózy.
Původně byla sukralóza nalezena díky vývoji nové insekticidní sloučeniny. Nikdy to nebylo určeno ke konzumaci.
Později však byla masám představena jako „přírodní náhražka cukru“ a lidé neměli ponětí, že jsou ve skutečnosti toxické.

V roce 1998 schválil Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) sukralózu pro použití v 15 kategoriích potravin a nápojů, včetně produktů na bázi vody a tuku, jako jsou pečivo, mražené mléčné dezerty, žvýkačky, nápoje a náhražky cukru. Poté, v roce 1999, FDA rozšířila své schválení pro použití jako univerzální sladidlo ve všech kategoriích potravin a nápojů.