Houby shiitake

Šitake patří do druhu Lentinula edodes. Je to jedlá houba původem z východní Asie.

Díky svým zdravotním přínosům je v tradiční bylinné medicíně považována za léčivou houbu a zmiňuje se v knihách psaných před tisíci lety.

Šitakemají masitou texturu a dřevitou chuť, díky čemuž jsou ideálním doplňkem polévek, salátů, masových pokrmů a smažených pokrmů.

Houby shiitake obsahují mnoho chemických sloučenin, které chrání vaši DNA před oxidačním poškozením, což je částečně důvod, proč jsou tak prospěšné. Například lentinan hojí poškození chromozomů způsobené protinádorovou léčbou.

Eritadenin z jedlých hub mezitím pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a podporuje kardiovaskulární zdraví. Výzkumníci z Univerzity Šizuoka v Japonsku dokonce zjistili, že suplementace eritadeninu významně snižuje koncentraci cholesterolu v plazmě.

Shiitake jsou také unikátní rostlinou, protože obsahují všech osm esenciálních aminokyselin spolu s typem esenciální mastné kyseliny zvané kyselina linolová. Kyselina linolová pomáhá s hubnutím a budováním svalové hmoty. Má také...stavba kostívýhody, zlepšujetrávenía snižuje potravinové alergie a citlivost.

Některé složky houby shiitake mají hypolipidemické (snižují tuk) účinky, jako je eritadenin a β-glukan, rozpustná vláknina, která se nachází také v ječmeni, žitu a ovsu. Studie uvádějí, že β-glukan může zvýšit pocit sytosti, snížit příjem potravy, zpomalit vstřebávání živin a snížit hladinu lipidů (tuků) v plazmě.

Houby mají schopnost posilovat imunitní systém a bojovat proti mnoha nemocem tím, že poskytují důležité vitamíny, minerály aenzymy.

Houby shiitake obsahují sterolové sloučeniny, které narušují tvorbu cholesterolu v játrech. Obsahují také silné fytonutrienty, které pomáhají zabránit ulpívání buněk na stěnách cév a tvorbě plaku, což udržuje zdraví.krevní tlaka zlepšuje krevní oběh.

Přestože se vitamín D nejlépe získává ze slunce, houby shiitake mohou také poskytnout slušné množství tohoto esenciálního vitamínu.

Při užívání selenu svitamíny A a E, může to pomocisnížitzávažnost akné a jizvy, které se mohou následně objevit. Sto gramů hub shiitake obsahuje 5,7 miligramů selenu, což je 8 procent denní dávky. To znamená, že houby shiitake mohou působit jako přírodní léčba akné.