Má sladkost blízkou sacharóze a pouze 10 % svých kalorií. Trvalo pět let, než konečně prošla kontrolou.
D-allulóza konečně dorazila.
Dne 26. června 2025 schválila Čínská národní zdravotní komise D-alulózu a včera (2. července) ji oficiálně oznámila jako nejnovější várku nových potravinářských složek, což umožnilo této velmi očekávané „hvězdné náhražce cukru“ konečně v Číně dosáhnout velkého úspěchu. 2. července vzrostl index popularity „alulózy“ na platformě WeChat o 4 251,95 %.
D-allulóza (také známá jako alulóza) se v přírodních potravinách, jako jsou fíky, vyskytuje v malém množství. Její sladkost je přibližně 70 % sladkosti sacharózy. Po požití lidským tělem se většina vyloučí do 6 hodin a téměř se neúčastní lidského metabolismu, s extrémně nízkým obsahem kalorií. Její sladkost je čistá a její chuťové a objemové vlastnosti jsou velmi podobné vlastnostem sacharózy. Ještě lepší je, že je také funkční složkou prospěšnou pro lidské zdraví.
Dosavadní experimenty na zvířatech i lidech ukázaly, že D-allulóza může inhibovat vstřebávání glukózy v tenkém střevě a zlepšit citlivost na inzulín, čímž snižuje maximální hladinu cukru v krvi. Dokáže regulovat metabolismus tuků, snižovat obsah lipidů v plazmě a játrech, snižovat hromadění tuku a má se za to, že má potenciál odolávat obezitě. Kromě toho má D-allulóza také určité antioxidační a protizánětlivé účinky.
Díky svým vlastnostem „lahodnost + zdraví“ se alulosa stala téměř „mezinárodní superhvězdou“ v odvětví náhražek cukru. Od roku 2011 byla alulosa postupně schválena ve Spojených státech, Japonsku, Jižní Koreji, Austrálii, na Novém Zélandu, v Kanadě a dalších zemích. Od roku 2020, během tří let, Národní zdravotní komise Číny postupně šestkrát přijala žádosti o D-alulosu jako novou složku potravin, což ukazuje, kolik pozornosti si získala. Po pěti letech čekání je D-alulosa konečně k dispozici k použití.
Tentokrát se objevuje další dobrá zpráva, která by měla dále snížit náklady na aplikaci D-allulózy: Nový proces – metoda mikrobiální fermentace – byl schválen Národní zdravotní komisí současně s běžnou metodou enzymatické konverze. Tento proces přímo využívá glukózu a sacharózu, které mají nižší náklady, k nahrazení fruktózy a účinnost konverze dosáhla více než 90 %. V současné době bylo zahájeno několik projektů s kapacitou 100 000 tun pro alulózu vyrobenou mikrobiální fermentací.
Cukrovinky, nápoje, mléčné výrobky, pečení, koření…… Může D-alulóza v široké škále oblastí použití znovu nastolit popularitu erythritolu z roku 2021 a změnit podobu odvětví náhražek cukru?
Čas zveřejnění: 17. prosince 2025