Dobře naplánované a na dobré cestě
Nutriční gumičky se mohou zdát jednoduché, ale výrobní proces je plný výzev. Musíme nejen zajistit, že nutriční formulace obsahuje vědecky vyvážený podíl živin, ale také pečlivě navrhuje jeho formu, tvar, chuť a zaručuje prodlouženou trvanlivost. Abychom toho dosáhli, musíme uvažovat o několika klíčových otázkách:
Kdo je naše cílové publikum?
I když existuje mnoho cest k úspěšnému rozvoji gumových výživových produktů, nejdůležitějším krokem je získat hluboké porozumění naší cílové skupině spotřebitelů. To zahrnuje zvážení jejich očekávaných doby spotřeby nebo scénářů (např. Před/po cvičení/po cvičení) a zda produkt řeší specifické potřeby (např. Zvyšování vytrvalosti nebo podpory zotavení) nebo dodržuje klasické vícerozměrné koncepty výživy přitažlivým pro širší publikum.
V této souvislosti je snad nejklužejší otázkou: Přijímají spotřebitelé v našem cílovém demografickém formátu gumový formát pro výživové doplňky? Existují lidé, kteří přijímají inovace i ty, kteří jí odolávají. Gummies Sports Nutrition však mají rozšířenou přitažlivost mezi novými i zavedenými spotřebiteli. Jako dlouhodobý populární formát potravin jsou váženi tradičními uživateli; Naproti tomu v oblasti sportovní výživy se objevily v relativně nových formách, které přitahují trendy, které hledají jedinečné formulace.
Jak důležité je nízký cukr?
Stručně řečeno, přijetí formulací s nízkým obsahem cukru nebo bez cukru je nezbytné pro splnění požadavků současných spotřebitelů sportovní výživy. Tito jednotlivci mají tendenci být více zdraví než průměrní spotřebitelé a mají horlivé povědomí o výhodách a nevýhodách různých složek-zejména o obsahu cukru. Podle výzkumu prováděného společností Mintel se téměř polovina (46%) spotřebitelů využívajících sportovní výživové výrobky aktivně vyhýbají nákupu předmětů s vysokým obsahem cukru.
Zatímco snižování obsahu cukru je základním cílem při návrhu receptu, dosažení tohoto cíle může představovat určité výzvy. Nahrazení cukru často mění chuť a texturu konečného produktu ve srovnání s tradičními cukry. V důsledku toho se účinné vyvážení a zmírňování jakýchkoli potenciálních nepříznivých příchutí stalo rozhodujícím faktorem při zajišťování chuti konečného produktu.
3. Jsem si vědom trvanlivosti a stability produktu?
Želatina hraje zásadní roli při předávání nutričních gumiček s jejich výraznou texturou a přitažlivou chutí. Nízký bod tání Gelatinu - přibližně 35 ℃ - však znamená, že nesprávné skladování během přepravy může vést k problémům s tání, což má za následek shlukování a další komplikace, které negativně ovlivňují zážitek spotřebitelů.
V závažných případech se roztavený fondán může přidržovat jeden druhého nebo se hromadit na dně kontejnerů nebo balíčků, což vytváří nejen přitažlivou vizuální prezentaci, ale také způsobit, že spotřeba je nepohodlná. Kromě toho jak teplota, tak doba trvání v různých skladovacích prostředích významně ovlivňují stabilitu a nutriční hodnotu účinných látek.
4. Měl bych se rozhodnout pro vzorec založený na rostlině?
Trh veganské gumy trvá významný růst. Přesto, kromě pouhých nahrazení želatiny rostlinnými gellingovými látkami, musí být při návrhu formulace zváženy další faktory. Alternativní ingredience často přinášejí řadu výzev; Například mohou vykazovat zvýšenou citlivost na pH a kovové ionty nalezené v určitých aktivních složkách. Formulátory jako takové mohou potřebovat implementovat několik úprav, aby se zajistila stabilita produktu - tyto by mohly zahrnovat úpravu pořadí začlenění surovin nebo výběr více kyselých látek pro splnění požadavků na stabilitu.
Čas příspěvku: říjen-14-2024