Na trhu je mnoho značek proteinových prášků, zdroje proteinů jsou různé, obsah je různý, výběr dovedností, následuje podle výživového poradce vybrat kvalitní proteinový prášek.
1. Klasifikace a charakteristika proteinového prášku
Proteinový prášek je klasifikován podle zdroje hlavně v prášku živočišného proteinu (jako jsou: syrovátkový protein, kaseinový protein) a v prášku rostlinného proteinu (hlavně sójový protein) a směsný proteinový prášek.
Živočišný proteinový prášek
Syrovátkový protein a kasein v prášku živočišného proteinu jsou extrahovány z mléka a obsah syrovátkového proteinu v mléčné bílkovině je pouze 20 % a zbytek je kasein. Ve srovnání s těmito dvěma má syrovátkový protein vyšší míru vstřebávání a lepší poměr různých aminokyselin. Kasein je větší molekula než syrovátkový protein, který je trochu obtížně stravitelný. Může lépe podporovat syntézu bílkovin ve svalech v těle.
Podle stupně zpracování a rafinace lze syrovátkový proteinový prášek rozdělit na koncentrovaný syrovátkový proteinový prášek, separovaný syrovátkový proteinový prášek a hydrolyzovaný syrovátkový proteinový prášek. Existují určité rozdíly v koncentraci, složení a ceně těchto tří, jak ukazuje následující tabulka.
Rostlinný proteinový prášek
Rostlinný proteinový prášek díky bohatým zdrojům bude cenově mnohem levnější, ale vhodný i pro alergii na mléko nebo intoleranci laktózy volí pacienti běžný sójový protein, hrachový protein, pšeničný protein atd., z nichž je sójový protein jediný kvalitní bílkoviny v rostlinných bílkovinách, mohou být také dobře absorbovány a využity lidským tělem, ale kvůli nedostatečnému obsahu methioninu je proto rychlost trávení a vstřebávání relativně nižší než u prášku živočišných bílkovin.
Míchaný proteinový prášek
Zdroje proteinů ve směsném proteinovém prášku zahrnují živočišné a rostlinné, obvykle vyrobené ze sójového proteinu, pšeničného proteinu, kaseinu a práškového syrovátkového proteinu smíchaným zpracováním, účinně kompenzují nedostatek esenciálních aminokyselin v rostlinných proteinech.
Za druhé, existuje talent pro výběr vysoce kvalitního proteinového prášku
1. Podívejte se na seznam ingrediencí, abyste viděli zdroj proteinového prášku
Seznam ingrediencí je řazen podle obsahu ingrediencí a čím vyšší pořadí, tím vyšší obsah ingrediencí. Proteinový prášek bychom měli volit s dobrou stravitelností a vstřebatelností a čím jednodušší složení, tím lépe. Pořadí stravitelnosti běžného proteinového prášku na trhu je: syrovátkový protein > kaseinový protein > sójový protein > hrachový protein, takže by měl být preferován syrovátkový protein.
Specifický výběr práškového syrovátkového proteinu, obecně zvolte koncentrovaný syrovátkový proteinový prášek, pro osoby s nesnášenlivostí laktózy se mohou lidé rozhodnout oddělit prášek syrovátkového proteinu a pacientům se špatnou funkcí trávení a vstřebávání se doporučuje zvolit prášek hydrolyzovaného syrovátkového proteinu.
2. Podívejte se do tabulky nutričních údajů, abyste viděli obsah bílkovin
Obsah bílkovin ve vysoce kvalitním proteinovém prášku by měl dosahovat více než 80 %, to znamená, že obsah proteinu v každých 100 g proteinového prášku by měl dosahovat 80 g a více.
Za třetí, preventivní opatření při doplňování proteinového prášku
1. dle individuální situace vhodný doplněk
Mezi potraviny bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny patří mléko, vejce, libové maso, jako jsou hospodářská zvířata, drůbež, ryby a krevety, stejně jako sójové boby a sójové produkty. Obecně lze doporučeného množství dosáhnout vyváženou denní stravou. Vzhledem k různým onemocněním nebo fyziologickým faktorům, jako jsou pooperační rehabilitace, pacienti s chorobnou kachexií nebo těhotné a kojící ženy, které mají nedostatečný příjem ve stravě, by však měly být vhodné doplňkové suplementy, ale je třeba věnovat pozornost nadměrnému příjmu bílkovin, aby nedošlo ke zvýšení zátěž na ledviny.
2. věnujte pozornost teplotě nasazení
Teplota dávkování nemůže být příliš horká, snadno zničit proteinovou strukturu, může být asi 40 ℃.
3. Nejezte to s kyselými nápoji
Kyselé nápoje (jako je jablečný ocet, citrónová voda atd.) obsahují organické kyseliny, které po setkání s proteinovým práškem snadno tvoří sraženiny, které ovlivňují trávení a vstřebávání. Proto není vhodné jíst s kyselými nápoji a lze jej přidávat do cereálií, prášku z lotosového kořene, mléka, sójového mléka a dalších potravin nebo užívat s jídlem.
Čas odeslání: 18. října 2024