V dubnu 2024 provedla zámořská nutriční platforma NOW testy některýchkreatinové gumové bonbónyznačky na Amazonu a zjistila, že míra selhání dosáhla 46 %. To vyvolalo obavy ohledně kvality měkkých kreatinových bonbonů a dále ovlivnilo poptávku po nich. Klíčem k selhání je nestabilní obsah kreatinu v měkkých bonbonech, přičemž některé produkty byly testovány dokonce s nulovým obsahem kreatinu. Základním důvodem této situace mohou být obtíže s výroboukreatinové gumové bonbónya současná nezralost výrobního procesu:
Obtížné formování
Když se do roztoku měkkého gelu z cukrovinek přidá kreatin, reaguje s některými koloidními molekulami, což jim brání v normální adhezi, což brání hladkému želatinování roztoku, což nakonec vede k obtížím při formování cukrovinek.
Špatná chuť
Přidání velkého množství kreatinu do měkkého bonbónu mu dodává výrazně hořkou chuť. Zároveň, když je velikost částic kreatinu vysoká, může to vést k „zrnité“ struktuře (patrný pocit cizího tělesa při žvýkání).
Obtíže s tvarováním a špatná chuť způsobily, že způsob a množství kreatinu, které přidat, je problém, který trápí produkci...kreatinové gumové bonbónya stalo se překážkou udržitelného a zdravého vývoje měkkých kreatinových bonbonů.
Justgood HealthPrůlom skupiny ve výrobním procesu kreatinových gumových bonbónů
V polovině roku 2023, jakožto kreatinových složek aměkké kreatinové bonbónyse rychle rozvíjely a společnost Justgood Health Group obdržela od zahraničních zákazníků poptávku na vývoj měkkých kreatinových bonbónů se stabilním obsahem a dobrou chutí. Díky dlouholetým zkušenostem s výrobou, výzkumem a vývojem funkčních nutričních a zdravých potravin se společnosti Justgood Health Group podařilo překonat různé technologické obtíže s koloidy, surovinami a procesními postupy a vytvořit propracovaný výrobní plán pro měkké kreatinové bonbóny.
(1) Rozsáhlé testování k nalezení vhodnějšího koloidního složení
Aby se vyřešil problém obtížného tvarování bonbonů po přidání kreatinu,Justgood Healthtestovali všechny běžné koloidy a porovnávali různé kombinace a míchání, až nakonec stanovili koloidní schéma pro formování cukrovinek, v němž dominovala gelanová guma.
Nové koloidní složení výrazně snížilo dopad kreatinu na formování a po několika kolech výroby vzorků...měkké kreatinové bonbónybyly úspěšně formovány.
(2) Zlepšení procesů pro řešení problémů hromadné výroby
Přestože byl k dispozici správný koloid, vysoká koncentrace a rozsáhlé přidávání kreatinu v hromadné výrobě stále představovaly problém pro formování měkkých bonbónů.
Výzkumní a vývojoví pracovníci společnosti Justgood Health vylepšili výrobní proces přidáním upravených kreatinových surovin po fázi vaření a míchání, čímž výrazně snížili vliv kreatinu na koloid. Po sérii úprav byly kreatinové měkké bonbóny úspěšně vytvarovány a obsah kreatinu se ustálil na 1788 mg na 4g kus.
(3) Zlepšení surovin, vyvážení efektivity, obsahu a chuti
Tváří v tvář problému s drsnou chutí,Justgood Healthultramikronizované kreatinové suroviny, čímž se dále zmenšila velikost částic kreatinu, a tím i zrnitost měkkých bonbonů. Ultramikronizovaný kreatin však vyžaduje k disperzi v roztoku velké množství vody, ale použití příliš velkého množství vody snižuje efektivitu výroby a brání nepřetržité výrobě.
Po vyvážení efektivity výroby, přidávání obsahu a chuti podle potřeb zákazníka společnost Justgood Health vhodně snížila obsah kreatinu a znovu upravila výrobní linku a proces vaření, přičemž přizpůsobila nové parametry vaření tak, aby byly vhodnější pro výrobu kreatinových měkkých bonbonů, a nakonec dosáhla vyspělého výrobního plánu pro kreatinové měkké bonbóny s dobrou chutí, stabilním obsahem a vysokou efektivitou výroby.
(4) Iterace procesu, neustálé vylepšování receptury, chuti a senzorického zážitku
Následně,Justgood Healthpokračovali v dolaďování a iteraci receptury produktu, senzorického zážitku a chuti, až nakonec dosáhli zralého plánu realizace. Při pohledu zpět na proces vývoje lze konstatovat, že pracovníci výzkumu a vývoje společnosti Justgood Health neustále překonávali obtíže při řešení problémů, jejich analýze a řešení, čímž se proces vývoje spirálovitě rozvíjel, postupoval a nakonec dosahoval spokojenosti a uznání zákazníků.
Čas zveřejnění: 28. října 2024